[ Janvier 2009 - N°217 ]
WWW.ENTRECHEFS.FR
WWW.COCINACOLECTIVA.ES
WWW.LACUISINECOLLECTIVE.CN
Léone Notheaux et Isabella Thibault | Éditorial | Janvier 2009
|
Plus que jamais, compte tenu du contexte économique, le temps du repas doit rester le moment du plaisir, de la générosité et du partage… Mais qu'est-ce que le plaisir ? C'est le lien qui unit le cuisinier et ses convives, à l'heure du déjeuner. Tout commence par l'accueil, un sourire, un mot aimable… Vient ensuite le plaisir des yeux : des plats bien décorés, une belle mise en scène ! Et enfin le plaisir de savourer de bons petits plats ! Certes, la restauration sociale ne sert pas de produits nobles… mais elle donne tellement plus ! Elle est essentielle. Elle est le lieu d'éducation, de détente, de relâche ! Un lien social, une relation humaine… Un rendez-vous indispensable pour les personnes âgées, les salariés, les enfants… Certes, le plaisir ne fait pas l'objet d'une circulaire ! Mais lorsque le chef et son équipe le considèrent comme indispensable… le sourire des convives fait oublier les contraintes. Alors, pourquoi s'en priver ? Et nous n'avons pas boudé notre plaisir en remettant le prix de la Meilleure Equipe 2008 à l'équipe de restauration de La Poste, à Evry… Une équipe soudée, joyeuse qui a su surmonter tous les obstacles… Et à l'évidence, du plaisir il y en a dans cette équipe qui fait le plein à chaque service… Une équipe qui fait honneur au slogan de notre concours " On gagne et on perd en équipe ! ". Bonne année à tous… Et au plaisir… |
Recommander cet article aux internautes
Diminuer la taille du texte
Agrandir la taille du texte
Imprimer cet article
Envoyer cet article par E-mail
Réagir à cet article sur le Blog
Archives
LE MAGAZINE DES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION COLLECTIVE
15 RUE TREBOIS 92532 LEVALLOIS-PERRET CEDEX
